法国红酒等级划分
酒易提
2019-02-28 09:21:57
酒易提
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摘要
法国葡萄酒分为三级，从低到高是 日常餐酒（Vin de Table） 区域餐酒（Vin de pays） 法定产区葡萄酒（AOC） 此外，各产区还有自己的更详尽的等级制度。红酒的等级、产地、品牌等都会标明在酒标上。经过酒标，咱们可以了解的该红酒的等级，并估算出红酒的价格。 ...
法国葡萄酒分为三级，从低到高是
日常餐酒（Vin de Table）
区域餐酒（Vin de pays）
法定产区葡萄酒（AOC）
此外，各产区还有自己的更详尽的等级制度。红酒的等级、产地、品牌等都会标明在酒标上。经过酒标，咱们可以了解的该红酒的等级，并估算出红酒的价格。
Vin de Table：
标明日常餐酒，也有的会标明“Vin de France”，都是一个意思。日常餐酒是法国葡萄酒等级中最等级低的，一般来说价格很便宜，不跨越100元。口味一般很一般，适宜佐餐用。当然也有少数日常餐酒的质量也很超卓，价格也较贵。
Vin de pays（VDP）：
标明区域餐酒，具有法定的产地标识。在法国红酒等级中，它们比日常餐酒高一级，可是一般来说二者的质量、价格差不多。国内价格一般也在100元以下。该等级也叫做“IGP”，这是欧盟的规范。
AOC（Appellation d'Origine Contr?lée）
AOC是法国葡萄酒等级中最高一级的葡萄酒。酒标上要想打上AOC标志，有严峻的条件。比如葡萄品种、公顷最高产量、葡萄成熟度、酿制办法等，都要契合规范。AOC虽然是法国红酒等级中最高的，可是全法国一半的红酒都是AOC
，各种AOC的品种、价格不同极大。在各产区，一般还有更具体的等级制度。按照欧盟规范，AOC被改成了AOP（Appellation
d’Origine Protégée）。
Grand cru：
勃艮第和波尔多的葡萄酒都会运用到这个词。在勃艮第，葡萄酒按产地分级，分为特级葡萄园、一级葡萄酒、村庄级产区、区域级产区。而Grand cru就指代最高的特级葡萄园。在波尔多，列级庄葡萄酒的酒标上会标明“Grand cru classé”。
法国红酒酒标上其它常见的词语如下所示：
Cave：字面含义为“酒窖”或“酿酒厂”，常常用来指协作酿酒厂，例如“Cave des Vignerons de…”
Chateau： 意思是“城堡”，但指的是挂号注册的酿酒地，其具有的不动产可以是一个木棚，或许协作酿酒厂的一角，也可以是一座恢宏的城堡。在波尔多尤为常见。
Clos：围墙，在勃艮第常指围墙圈起来的葡萄园。
C?te(s) de：一般作为产区名字的前缀，标明“丘”，另一个词coteaux意为“小山坡”。
Cru：意思是“产区”的意思。在波尔多常常会与Classé这个词一起运用，Cru
Classé在波尔多指官方评级中被评为列级的酒庄（列级是“位列分级”的意思），在勃艮第会有“特级园”（Grand
Cru）和一级园（Premier Cru或许1er Cru）的称谓。
Domaine：对种植者累计持有的地产的称谓，在勃艮第特别常见，可以直接翻译为“酒庄”，相当于波尔多的chateau，只是在勃艮第一般没有波尔多恢宏的城堡。因此，domaine-bottled wine指的就是该种植者在酒庄自己装瓶的葡萄酒。
Elevé en fut de Chêne：经过橡木桶陈酿，chêne的意思就是橡木，运用橡木桶会增加酿酒的本钱，但与质量的好坏并无因果关联。
Eleveur：管理葡萄酒发酵和陈酿装瓶进程的人。
Mis(e) en bouteille par/pour：意思是“由/为…装瓶”。早年法国最优质的葡萄酒大都在chateau或domaine进行装瓶，但现在已经是非常常见的做法，不能确保酒的质量。
Premier cru(1er cru)：在勃艮第特指仅次于特级园（Grand Cru）的一级园。
Négociant：葡萄酒中间商或装瓶商。
Récoltant：字面含义为“收成者”，也就是“种植者”。
Supérieur：一般指在更为严峻的束缚条件下酿制的葡萄酒（比如葡萄藤的年龄更高，陈年时刻更长），比如“优级波尔多”（Bordeaux
Superieur）；有时候指酒精含量更高的葡萄酒（一般由于运用成熟度等高的葡萄酿制，因此也意味着更好的质量）。
Vigneron：葡萄种植者，酒农。
Villages：村庄， 用做后缀时标明出产自规划更小的产区，例如Beaujolais-Villages。
Viticulteur：葡萄种植者，酒农。
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