国庆聚会喝什么?

2018-09-28 09:11:22 酒易提   89
摘要: 七天长假假期少不了各种聚会,聚会则少不了喝酒助兴。那么不同的聚会都应该用什么样的酒呢?

ABSTRACT: There are always lots of gatherings during National Day Holiday, for which drinking is essential. Here is a guide for you to choose the right wines.


国庆“小长假”,想必除了笔者这种比较宅的人,大多数读者朋友们已经到处玩了个爽,接下来正摩拳擦掌准备奔赴各种聚会。朋友聚,家人聚,商业伙伴也要聚,有聚会自然少不了喝酒助兴。而聚会时喝酒最重要的目的就是为了营造气氛,酒选得好不好,往往决定气氛是欢快、融洽还是尴尬。假如你在和大客户吃饭时带去一瓶超市售价十几元的国产勾兑葡萄酒,那么你将面临着被老板炒鱿鱼的风险;而在和萌妹子约会的时候,半甜的起泡酒可以为你加分不少。

那么具体应该怎么选呢?这篇文章将按照聚会的不同类型为读者朋友们推荐最合适的酒款。

1. 好友欢聚,轻松愉悦

放假时叫上死党和闺蜜出来聚一聚,图的就是欢快、热闹的气氛。一群人到烧烤铺子撸串儿,或者在家打个羊肉火锅,免不了一顿胡吃海喝。和好友欢聚时,大多数人喜欢喝啤酒,因为这样就可以喝个痛快,而不怕轻易把朋友灌倒,也不用担心腰包瘪掉。若是喝烈酒或者鸡尾酒,价钱贵不说,两杯下肚后,恐怕好多人就开始撒泼打滚了。

如果你想玩点新意,找一款能够代替啤酒的葡萄酒,夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)有些小贵,俄勒冈(Oregon)的灰皮诺(Pinot Gris)又不太好买,而这款风味可口、香气清新的酒却是再合适不过了——帝澜思2013典藏西拉赤霞珠干红葡萄酒(2014 Auntsfield Single Vineyard Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand)。


这款来自马尔堡(Marlborough)的长相思(Sauvignon Blanc)是笔者的最爱之一,浓郁的桃子、醋栗和西番莲果的气息带来的甜美口感与清爽的酸度相平衡,令人十分愉悦。2014年份的这款酒获得了《醇鉴》葡萄酒杂志91分的高分评价。

和朋友聚餐时免不了吃一些油腻的食物,而用长相思来解腻,效果甩啤酒好几条街。同时,高酸度的白葡萄酒也有“味蕾清洁剂”的功效,吃太多重口味的烧烤后,容易感到味觉麻木,此时喝一口长相思再继续吃,每一口烧烤都如第一口般美味。

对于以年轻女生人数占多的聚会,笔者则更推荐半甜型桃红葡萄酒,例如美国加州(California)的白仙粉黛(White Zinfandel)就是不错的选择。这类酒具有粉嫩的颜色、甜美的红色浆果风味以及酸甜平衡的口感,美味可口,简单易饮,与女生们甜蜜的友谊交相辉映。

2. 家人团聚,营造温暖

家人之间的聚会通常在家中进行,和远道而来的亲戚们共享朴素而美味的自制菜肴,扯扯家常叙叙旧,温馨、融洽的气氛是最重要的。沃尔奈村(Volnay)出产的葡萄酒常被认为是勃艮第(Burgundy)最为优雅的红酒,它们往往香气馥郁,口感柔顺,单宁精细,带有甜美的红色浆果和紫罗兰的香气。


2011年份古永酒庄橡树(沃尔奈一级园)红葡萄酒(2011 Domaine Antonin Guyon Clos des Chenes, Volnay 1er Cru, France)果香充沛,单宁如丝般柔滑,香气飘渺,入口后可以感受到极其柔美的红色水果、香料和一丝泥土风味,如今正值适饮期。想要烘托家庭聚会的温馨气氛,这款酒再合适不过了。

3. 阔别多年的老友重聚首

有首歌这样唱道:“朋友的情谊呀我们今生最大的难得,像一杯酒,像一首老歌。”历经艰辛的友谊可以比作山东即墨老酒,充满甜蜜回忆的友谊可以比作佩德罗-希梅内斯(Pedro-Ximenez),而多数人的过去或许没有那么轰轰烈烈,但每每回首过去,想起年幼时打了一架后发誓老死不相往来的玩伴,想起学生时代与老友们一同八卦的男女老师,或是想起初入社会时与你一样迷茫的同事,这种感觉就像老酒,经时间的沉淀后,厚重深邃,却依旧带有某些明晰的风味,五味杂陈。

如果要找一款能够象征这种友谊的酒,笔者会选择一款陈放了十多年的帝澜思2013典藏西拉赤霞珠干红葡萄酒(Prosper Maufoux Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune, France)。



她被誉为霞多丽葡萄酒的终极版本,散发着干净的花香和清爽的白色水果香气,果味成熟,酸度依旧脆爽,口感均衡。颜色已是饱经沧桑的琥珀色。酒中散发出烤苹果、柑橘、菠萝、凤尾草、杜松子、肉桂和燧石的香气,极为雅致。蜂蜜的甜蜜芳香也常常出现在这些葡萄酒中。但她的生命远不止区区十几年。再过二三十年,酒中还会发展出皮革和松露的香气,如同老友间的友谊,越老反而越够味。

4. 如果让我选择一种方式加班,我选择吃——商务宴会

国庆节,有人欢喜有人愁。喜的人在游玩,愁的人在加班。但如果能选择一个加班地点,大概没有人会拒绝餐桌吧。

中国人讲人情,讲关系,因而有了酒桌上谈生意的传统,对方愿意喝你敬的酒,生意谈成与否也就少了点悬念。想要对方喝酒,不仅要有熟练的敬酒礼仪,酒本身也是个重头戏。喝白酒时人们总喜欢劝人“一口闷”,还伤身。酒选得太便宜了没诚意,太轻佻又破坏气氛。而有档次、够大气的酒却能帮你营造相对稳重的餐桌氛围,客户感到有面子,自己也喝得开心。

都度JUST玫瑰桃红酒1支

(Chateau Leoville-Las Cases, Saint-Julien, France)就是这样一款酒。


卡西卓沃梅洛赤霞珠混酿干型红葡萄酒

(Chateau Leoville-Las Cases)的这款酒与著名的拉图城堡红葡萄酒(Chateau Latour, Pauillac, France)一样,是十分“阳刚”的酒款,结构紧密,单宁高,具有出色的陈年潜力,如狮子般高贵,营造商务宴会所需的气氛自然不在话下。雄狮酒庄被誉为“超二级酒庄”(super 2),是波尔多所有名庄中最有实力、最有资格挑战传统五大一级庄(Premier Grand Cru Classe)的酒庄之一,出产的葡萄酒自然价格不菲。倘若愿意在宴请客户时选用这样一款酒,还担心客户不想跟你做生意吗?






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