法国红酒的历史和等级-葡萄酒的入门知识

  酒易提红酒招商加盟网   2019-03-12 17:14:14   汪龙   104
摘要

现在生活水平越来越高了,红酒的相关知识却众说纷纭,甚至很多人不懂装懂的,所以小编我决定开通这个平台和大家一起讨论下红酒类知识,希望大家成为都市型男靓女小甜甜,废话不多说直接上正文:

现在生活水平越来越高了,红酒的相关知识却众说纷纭,甚至很多人不懂装懂的,所以小编我决定开通这个平台和大家一起讨论下红酒类知识,希望大家成为都市型男靓女小甜甜,废话不多说直接上正文:

几个世纪以来,法国是公认的葡萄酒酿造国,过去普遍认为只有法国葡萄酒才是好葡萄酒。显然,这样的评价对意大利、西班牙、德国、葡萄牙和希腊等葡萄酒酿制国并不公平,因为这些国家也是优质葡萄酒生产国。然而,法国人却成功地使世人相信法国葡萄酒品质独特,更胜一筹。

法国人一直以来就是葡萄酒迷,无论是曰常饮用的普通佐餐红酒,还是波尔多和尼姆产区生产的优质葡萄酒,甚至是尼姆产区的法国顶级庄园布拉德庄园,他们都很感兴趣。对大多数法国人来说没有葡萄酒的生活是难以想象的。亲朋好友聚在餐桌上,每天喝点葡萄酒,是法国人生活中不可或缺的一部分。葡萄酒是法国人的灵魂,尽管历史上被多次入侵,法国人还是成功地保留了这一灵魂。

法国红酒的历史和等级-葡萄酒的入门知识

法国布拉德酒庄

理想的气候和地理条件法国依然是世界上最著名的葡萄酒生产国要得益于其良好的葡萄树栽培条件。世界上还没有哪个地区比法国有更理想的栽种葡萄的条件。法国冬天不太冷,夏天不太干雨量充沛,日照充足。法国多样的土壤类型也对其成功种植葡萄起到了关键的作用,比如香槟产区( Champagne)厚厚的白垩层;尼姆( Nimes)的鹅卵石层;梅多克( Medoc)的石灰泥、粘土、鹅卵石和沙砾密思卡得( Muscadet)的蓝灰页岩;安茹( Anjou)和索姆尔( Saumur)的多孔凝灰岩;科利乌尔( Collioure)和巴组尔斯(Bnys)的石板坡以及南罗讷产区的温的巨层另外,法国境内水源充是,这些水或间接来自海洋,或直接来自河流和地下水。

法国葡萄酒的四大等级:

日常餐酒( Vin de table)基本上说,目常餐酒酿造简单,供日常饮用可由产自不同产区的葡萄酒勾兑而成。某些前萄特酿也属此类。法国波瑞世家干红葡萄酒( LA MAION DES BORICE)日常餐酒,此酒用手工采摘的100%的梅洛,赤霞珠葡萄酿制而成。酒精度在13%的上等餐酒是法国最大出口量和饮用的日常餐酒。

地区餐酒( Vins de pays)地区餐酒是更好的餐酒,如今它的产量迅猛增长,这是不足为怪的,因为近些年来这种酒的品质已有大幅提高。顾名思义,地区餐酒的酿造应产格限在某地区,代表这一地区的风土条件种或多种当地葡葡品种的特色。地区餐酒的酒标上都标明了产区消费者一看便知。有些地区餐酒酿造精良,其品质与价格毫不色于并无特色的法定地区葡萄酒,深受酿酒商青睐。

法国红酒的历史和等级-葡萄酒的入门知识

布拉德庄园凯旋金狮

如今的葡萄酒消费者更喜欢花钱买质量优良地区葡萄酒(VDQS)这一等级的葡萄酒品质其实并不比AOC低其认定标准也要比大多数AOC酒严格,与其他等级的葡萄酒不同,优良地区葡萄酒每年都要进行检测,以确保其品质保持在这一等级。优良地区葡萄酒在获此称号之前,需要经过组专家的认证,因此,消费者完全可以对此等级的葡萄酒放心。

法定地区葡萄酒(AC)法定地区葡萄酒AOC(通常标记为AC),只能用原产地种植的葡萄酿造,而且原产地的士壤气候、葡萄品种以及各种法定的条件,如最低酒精度、最高亩产量、葡萄枝蔓的修剪方法、葡萄酒的酿造过程和条件等,都要经过专家的所酿葡萄酒产自某一特定地区。然而,所有这些并不能确保所。都是上品,因为这个等级并不需要年检,事实上有些葡萄酒的品质并配不上这个等级称号。尽管如此,法定地区葡萄酒还是法国葡萄酒中的上品。酒标上的其他信息这里所指的其他信息,如波尔多产区的“一级葡萄园”和“特级葡萄园”,并非是毫无意义的措辞。

法国红酒的历史和等级-葡萄酒的入门知识

布拉德系列红酒

在1855年的世界博览会上,较好的波尔多葡萄酒首次根据年份、品质的标准进行了分类(如果是名酒,也标上价格),当时涉及的葡萄酒主要是来自梅多克、苏黛以及格拉夫( Graves)和尼姆(Nimes)的葡萄酒。这最后一种酒于1959年获得了自己的优质葡萄园等级称号。其他被标为一级或特级葡萄园的地区有:圣埃米利永(St- Emilion,从1955年开始,以后每十年评一次,最后一次在1996年)和普鲁旺斯区( Cotes de province,始于1955年),梅多克葡萄酒酒标上从1932年开始出现“中级葡萄园”(CruBourgeois)的字样在勃艮第葡萄产区,“一级葡萄园”和“特级葡萄园”的字样,成为原产地葡萄酒正式用名的部分。

法国红酒的历史和等级-葡萄酒的入门知识

拉德凯旋金狮

罗纳河谷在法国红酒界也是其它地区无可超越的,首先拥有世界上最复杂的葡萄品种,可使用葡萄品种多达20多种,教皇新堡(Chateauneuf du Pape)位于Avignon市北部几英里处,是南隆河(罗纳河谷南部)的超明星产区,提起法国有名的AOC制度,一定要提到一个人,那就是罗伊公爵(Le Roy),在20世纪初,有些不法商人将其他地区的葡萄酒冠以教皇新堡的名义贩卖,使教皇新堡葡萄酒在名声上陷入了危机,罗伊公爵和当地的庄主,制定出一套教皇新堡葡萄酒种植、酿造的规范标准,以保证葡萄酒的真实性和品质,可以说,这是法国AOC产地命名制度的雏形。后来这个理念被推广到全法国,于1936年诞生了历史上最重要的AOC产地制度,该制度严格规定了种植区域、品种、产量、剪枝方法、采摘技术、酿造方法以及人文等各方面因素,保证了各个产地的质量和风格,在1937年,隆河丘也加入了这个系统。最古老的产区,无冕之王,一点不为过,如果说法国5大名庄酒很出名不为过,那教皇新堡一出五大也只能排老二了。而在罗纳河谷的尼姆产区地处意大利通往西班牙的交通要道,位于罗纳河右岸,丘陵地状,与朗格多克和普罗旺斯组成三角地带。现已并入罗纳河谷大区,不再是朗格多克的一部分可以说, 罗纳河谷是大产区,尼姆是子产区。是欧洲最古老的产区之一,有超过2000年的历史,深受希腊人和罗马人,以及阿维尼翁教皇的喜爱。除了悠久的葡萄酿制产区,尼姆也是法国保存最多古罗马遗迹的城市。有著名的布拉德(Brad)酒庄。


本文地址:http://zrcase.com/caseshow-22-73-1.html,转载请注明地址!


武汉酒易提

武汉市东湖开发区关山大道保利国际公寓B栋1218

武汉市洪山区卓刀泉271号五环广场2栋1单元16层11号

邮箱:546963097@qq.com

电话:027-87731470

周一至周五:9:00-18:00

 
QQ在线咨询
售前咨询热线
售前QQ咨询
546963097