法国葡萄品种有哪些?

美乐

美乐是波尔多种植最广泛的品种, 美乐又叫做梅洛、梅乐、梅鹿辄。波尔多最受欢迎的红葡萄品种。只要叫美乐,一般指的都是黑色葡萄的美乐(用来做红葡萄酒的葡萄颜色都很深,比如说黑色和深紫色的,而红色的葡萄做不出真正的红酒色,一般只能做玫瑰红和干白酒)。

美乐是早熟的一个品种,亦耐久存,美乐皮薄,单宁含量较低,喝到嘴里有甘甜味,这并非人工加的糖,而是来自葡萄本身的果甜味,早熟的特性让它更加容易带有成熟的黑色水果的香气,酸度也相对较低。

由于它的单宁比赤霞珠要轻得多,所以很适合不喜欢刺激口味的消费者,特别是中国人,大部分人品尝后都会被它迷住。


品丽珠

品丽珠是源自波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一。

温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长,她钟情大陆型气候,且不怕在采收期碰上恶劣的天气。与赤霞珠相比,品丽珠单宁含量更少,也更为细腻,颜色比较浅,拥有微妙的红色水果(覆盆子,草莓)和香料的味道,卢瓦尔河谷产区有时也会带有很有特色的青椒香气。她特有浓烈青草味,混合可口的黑加仑子和桑椹的果味,因酒体较轻淡,所以单独酿酒不太常见(卢瓦尔河谷产区有单酿),所以通常与赤霞珠和美乐(又名梅洛)混酿,赋予葡萄酒更复杂的结构和更丰富的香气,使得我们既可以在好年份耐心等待葡萄酒陈年后带来的复杂变化的惊喜,也可以在平常时享受它年轻状态下美好的果味。


丹魄

丹魄是一种早熟、皮厚的红色葡萄品种,用其酿制的葡萄酒呈红宝石色,香气复杂,由新鲜的草莓果香到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味,富有层次,陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。

主要的种植区域:西班牙、美国、葡萄牙、澳大利亚、新西兰、法国、阿根廷

典型香气:覆盆子、蓝莓、桑椹、樱桃、李子干、松树、甘草、桂皮、丁香花蕾、皮革、巧克力和烟熏等


歌海娜

歌海娜是全世界最广泛种植的红葡萄品种,尤其是在西班牙、澳大利亚和法国这些气候炎热干燥的产区。用歌海娜所酿造的酒带有非常清爽柔顺的口感,果味浓郁,尤为讨人喜欢。由于这种葡萄果皮很薄,颜色很淡,非常容易酿造,因此在通常情况下,歌海娜常被用来和其他葡萄品种进行混酿。

以歌海娜为基础的酒,朴实自然柔和,表现出石榴红宝石的色彩。露于空中后,会弥漫出樱桃,黑加仑子,黑莓的香味,微微变出细腻的辛辣,会体味出咖啡,可可,烟草和无花果氧化之后的焦味。


佳丽酿

中文译名为"佳丽酿",即指葡萄中的红颜佳丽,酒中的佳酿,是世界古老酿红酒的品种之一,所酿的酒宝石红色,味正,香气好,宜与其他品种的酒调配,去皮可酿成白或桃红葡萄酒。

佳丽酿属晚熟品种。生长势旺,结果力强。结果早,易丰产。抗病性较强,适宜各类土壤生长,喜温暖性气候。所产的酒颜色深,酒精、单宁含量高。

主要产区是法国朗格多克地区。


慕合怀特


合怀特是一种强壮的红酒葡萄,果皮很厚,因而所酿的酒单宁含量很高,有黑莓、香料、胡椒、皮革以及泥土的味道。

用其酿造的葡萄酒色泽鲜艳,单宁强烈,酒精度高,酒体厚实,香气浓郁,凝集了南方地区的香气:百里香、丁香、桂皮和青椒的香气。在老年份的品种酒中经常会有松露和烟草的香气。该品种在法国南部还会用来酿造强化葡萄酒,在澳大利亚则用来酿造波特式高酒精度的葡萄酒。


神索

神索长势非常旺盛的葡萄品种,9月中旬上旬成熟,喜高温,抗风抗旱,但是一定要很好控制产量。神索的果实比其它红葡萄酒品种要大得多。中等颜色。优雅而富于果香,低酸度柔和的单宁,适合酿造桃红葡萄酒和新酒。神索主要用于和歌丽那史、佳丽酿等葡萄酒勾兑。

神索葡萄酒具有柔软、成熟的浆果气息,单宁含量低,略带草莓酱盒煮李子的风味。神索葡萄酒年轻时有时表现一种湿毛味,但这种味道会随通气而迅速消失。

典型香气:

桃子、覆盆子、醋栗、石榴、草莓和油桃等。


西拉

西拉是一个古老的葡萄品种。果穗中等大,平均重275克,圆锥形,有副穗。果粒较紧密,平均粒重2.5克,圆形,紫黑色,果皮中等厚,肉软汁多,味酸甜,可溶性固形物含量18.6%,含酸量0.7%,西拉是酿制干红葡萄酒的良种。西拉子喜欢温暖、干燥的气候,以及富含砾石、通透性好的土壤,其酿造的葡萄酒单宁突出,结构紧实,抗氧化能力好,适宜于陈年;具有辛辣、香料、野性气息。采用西拉子酿造的葡萄酒类型也是丰富多样,因此,适配的菜品广泛,更多的可以搭配烧烤。

武汉酒易提

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